В гостях у семейной мастерской "Гвели Керамика"

У подножия гор, в живописном минераловодском районе, можно насладиться не только невероятными пейзажами, но и побывать в Семейной мастерской Елены Волоховой и Валерия Акимова- “Гвели Керамика”, именно здесь производится более 300 видов посуды, которая одновременно может стать и частью коллекции, и использоваться по прямому назначению.

Посуду “Гвели-Керамика” отличают жаростойкость, прочность и эстетика: ведь предметы не только глазуруются, но и украшаюся художественной росписью. Сегодня мы встретились с Еленой Волоховой, чтобы задать самые интригующие вопросы:

КНАМ: Елена, добрый день! Расскажите, пожалуйста, читателям нашего портала о том, чем отличается ваш вид керамики от остальных?

Е.В.: Вероятно стоит начать с того, что мы относимся к той когорте уважаемого племени керамистов, которые работают на красножгущихся глинах, и что ещё характерно- мы работаем на дикой нашей местной глине. Мы сами её добываем, обрабатываем, а не покупаем готовые керамические смеси. И тем самым мы можем гарантировать, что производимая в мастерской посуда, что называется, из недр нашей родной кавказской земли.

Мы работаем в технике шликерного литья, создавая свой авторский купаж глин и необходимых компонентов под различные задачи. Именно рецепты авторской массы (шликера) позволяем нам работать автономно, не зависеть от закупок готовых глиняных масс, как это обычно бывает на других производствах. Мы используем разные виды оформления керамики, разные способы художественной выразительности: молочение, роспись по сырой эмали подглазурными красками, роспись надглазурными красками; но основной наш стиль, который делает изделия узнаваемыми, это наши рисунки, которые мы наносим на поверхности наших изделий- глазурная роспись.

КНАМ: Важный вопрос, который волнует и меня лично, и уверенна, заинтересует наших читателей: расскажите об этапах производства таких красивых и при этом настолько прочных и долговечных изделий:

Е.В.: Поскольку мы занимаемся шликерным литьем, то наша работа связана с двумя основными материалами это гипс и глина. Самый первый этап, с чего начинается работа над изделием, это создание модели из гипса. Создаётся образ, на гипсомодельном станке мы вытачиваем модель. Если задуманы некие барельефные детали, это все делается скульптурным пластилином. И только когда у нас готова модель, мы снимаем с нее форму. Для размножения формы мы делаем кап, который будет использоваться непосредственно в изготовлении посуды. Хочу отметить, что все этапы изготовления кап мы проводим самостоятельно у нас в мастерской, от начала и до конца. Это вновь позволяет нам быть автономными, сохраняет наши авторские модели.

Но самое главное- это, безусловно, глина.Все начинается с того, что из дикой необработанной глины нужно приготовить массу, которой мы будем работать, вести заливку, это масса, как вы уже знаете, называется “шликер”. Шликер мы тоже делаем сами в нашей мастерской, авторский, разработанный и адаптированный под местные глины. После того, как у нас есть формы и готов шликер, мы можем начинать заливку в форму. Заливается шликер, форма из гипса начинает тянуть в себя воду, которая содержится в шликере, и глиняные частички начинают оседать на внутренней поверхности формы. Когда у нас произошло нарастание достаточной толщины глиняного слоя на стенках, мы выливаем лишнее и ждем, пока пойдет обратный процесс- начнет подсыхать Форма, и станут отторгаться глиняные частички от формы, тогда мы можем уже вынуть наши изделие и поставить его на сушку.

Следующий этап- это сушка, он тоже очень серьезный и очень важный. Керамические изделия очень часто гибнут во время этого этапа. Правильно высушить глиняные изделия- это целая наука. После того, когда изделия высохнут, их шлифуют, полируют, обрабатывают, готовят к первому обжигу после полировки. Идет вторая сушка, и когда изделия уже готовы к обжигу, их загружают в печь и обжигают в первый раз. В нашей мастерской мы называем этот процесс “утельный обжиг”, то есть придаем тело нашему будущему изделию.После того, как печь остыла мы ее разгружаем , и начинаем декорировать изделия, а также покрываем все поверхности, которые будут соприкасаться с пищей, защитным глазурным слоем.

После того как изделия отказурованы и расписаны, они опять должны высохнуть, и отправиться во второй обжиг- он называется политой, потому что этот обжиг уже ведется с глазурованными изделиями. Раньше глазури называли поливами, поэтому отсюда и название этого второго обжига. У нас политой обжиг проводится при температуре 1100 градусов по цельсию, что нехарактерно для красных глин. Большинство красных глин жгутся в районе 950- 1000 градусов, но у нас такая тугоплавкая жаростойкая глина, и поэтому у нас получается изделия жаростойкие, прочные, звонкие, устойчивые к повреждениям, что позволяет легко и без ущерба использовать их и в духовке, и в микроволновой печи.

КНАМ: Елена, у Вашей посуды такой необыкновенный запоминающийся стиль, что просто невозможно спутать вас ни с какими другими производителями. Очень часто в ресторанах Кавказских Минеральных Вод я вижу вашу посуду. Расскажите, пожалуйста, как часто Вы работаете с крупными заказами?

Е.В. С большими клиентами, крупными партиями посуды и масштабными заказами мы работаем постоянно: не смотря на то, что мастерская “Гвели” небольшая, семейная, - нам удается делать посуду не только для национальных ресторанов кавказских минеральных вод но и для других регионов нашей страны. К немалому нашему удивлению недавно у нас появился даже заказчик из Норильска! Оказывается, там есть замечательный грузинский ресторан, для которого мы тоже с удовольствием сделали кавказскую посуду. География наша достаточно широка: и Москва, и Санкт-Петербург, и другие регионы заказывают посуду в свои национальные рестораны у нас. Ну и в родном Ставропольском крае, практически во всех городах КавМин группы, в кафе или ресторанах присутствует наша посуда.

КНАМ: Елена, откуда такая любовь к Вашим изделиями у рестораторов?

Е.В. Нашу посуду любят именно за то, что она жаростойкая и стрессоустойчивая: так как она дважды обжигалась, ее не так легко расколоть. Хотя ( Елена улыбается) многим это все же удается, поскольку дозаказы идут на регулярной основе.

КНАМ: Как приятно, что нашем регионе есть такое мощное производство! Мы разобрались, где можно покушать из вашей посуды, а как же можно приобрести её домой? Где купить Ваши изделием обычному туристу или местному жителю?

Е.В.: Да, крупные заказы поступают к нам не только от кафе и ресторанов, ну и от магазинов, которые торгуют сувенирами и посудой. Наши изделия представлены во многих магазинах и на черноморском побережье, в Краснодарском крае, Ростовской области, на Алтае, на горных курортах: в Архызе, Домбае, Приэльбрусье; в Дагестане, в городах Кавказских Минеральных Вод. Мы часто посещаем городские ярмарки и крупные Фестивали. В Пятигорске наши изделия на постоянной основе доступны в арт-пространстве “Сувенир с Акцентом".

КНАМ: Елена, я уже слышала, что в самое ближайшее время можно будет прикоснуться к прекрасному: Вы открывате двери мастерской для проведения экскурсий и мастер-классов. Расскажите, пожалуйста, о том, как Вы планируете проводить экскурсии, и что увидят Ваши гости?

Е.В.: Да, мы долго вынашивали идею показать нашу “кухню” и подарить возможность каждому желающему хотя бы на 1 день попробовать себя в роли керамиста. Дело в том, что мы живем и трудимся в лучших традициях ремесленников: наши мастерские, наш двор и наш дом- это единое целое, то есть посетители экскурсии действительно станут нашими гостями. Мы покажем не только мастерские, но и наш быт. Экскурсанты увидят, как производится керамика от начала и до конца, именно наше редкое производство- шликерное литье. А также наши гости смогут попробовать себя в роли заливщиков и полировщиков, мы распишем изделия, которые гости смогут увезти с собой на память об этом чудесном дне. За чаем мы обсудим не только шликерное литье, а поговорим и о другим способах производства керамики; и о культуре Кавказа в целом. Такое путешествие запомнится нашим гостям надолго. Ну и по секрету скажу, что в планах у нас делать еще и гастро -мастер-классы: готовить вкуснейшие кавказские блюда в нашей посуде. И в случае такого комбо, мы сможем закрыть самые важные потребности: в зрелищах и хлебе насущном. ( смеемся)

КНАМ: Елена, благодарю Вас за интереснейший рассказ! Увидеть Ваше производство своими глазами- мой совет каждому, кто интересуется историей, культурой, керамикой, эстетикой, изобразительным искусством, лепкой, кулинарией; и просто всем любознательным людям. Я получила невероятное наслаждение!

Можем ли мы рассчитывать на то, что портал КНАМ узнает первым о том, что Вы запускаете экскурсии и мастер-классы?

Е.В.: Спасибо за высокую оценку и внимание. И конечно, редакцию КНАМ мы обязательно пригласим в числе первых, не только посмотреть, но и всё попробовать.